CROQUETAS

INGREDIENTES
125 gr de mantequilla
12 cucharadas de harina
2,5 litros de leche
1/2 kg de zancarrón
sal

PREPARACIÓN
Cocer el zancarrón y picarlo finamente.
comenzar a preparar la bechamel. A media cocción (30 min aproximadamente) echar la carme. Muy importante controlar el fuego de tal manera que la cocción sea lenta.
Verter la masa en un recipiente amplio, las bandejas de cristal por ejemplo, y dejar enfriar.
Hacer bolitas, pasarlas por huevo y pan rallado. Si dispones de una churrera puedes utilizarla para hacer las bolas, irás mucho más rápido.
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